Torta allo yogurt

Diff.: mediamente facile  –  Prepar.: 35′  –  Cottura: 40′   Ingredienti per 8 persone: 125 gr. di yogurtintero, 250 gr. di zucchero semolato, 375 gr. di farina 00, 3 uova, 65 ml di olio di oliva delicato oppure di semi, 1/2 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci, zucchero a velo, sale.   Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli … Continua a leggere

Spiedini di agnello con salsa

Diff.: mediamente facile   –   Prepar.: 30′   –   Cottura: 70′   Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di spalla di agnello macinata, 1 uovo grande, la mollica di due panini, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio, 4 panini formato pita, timo, cumino in polvere, salvia, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa: 2 melanzane, 1/2 limone, 50 … Continua a leggere

Farfalle con gamberi e avocado

Diff.: Facile    Prep.: 20′  Cottura: 10′ Ingredienti x 4 persone: 350 gr. di farfalle, 300 gr. di gamberetti già puliti, 1 avocado, 3 coste di sedano, 150 gr. di yogurt, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine, peperoncino, sale e pepe. Saltate i gamberi sgusciati in una padella con metà olio e l’aglio … Continua a leggere

Cucina veloce: Mattonella allo yogurt

    Mescolate 500 di yogurt intero con 120 gr di zucchero a velo. Montate 3 dl di panna fresca fredda e incorporatela allo yogurt. Versare il composto in uno stampo da plum cake da 1 l e livellatelo. Trasferite in freezer per 5 ore. Servite a fette, completando con 50 gr di lamponi freschi e una salsa ottenuta passando … Continua a leggere

Focaccia Ligure

Diff. media  Preparazione: 20′ + riposo  Cottura: 30′   Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di farina 0 ( o 300 di Manitoba e 200 di 0 ); 25 gr. di lievito di birra; 1 cucchiaio di zucchero o miele o malto d’orzo( nei negozi di alimenti naturali); olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di sale fino; sale grosso.   … Continua a leggere

Long Drink Bellini

 Tipico long drink di Venezia a base di spumante o champagne, pesca e Campari. Ingredienti 50 ml di succo di pesca 50 ml di Champagne o spumante secco 100 ml di Campari Procedimento Per questo tipo di cocktail viene normalmente utilizzato un bicchiere di tipo flutè nel quale vanno versati tutti e tre gli ingredienti: succo di pesca, Champagne e … Continua a leggere

Bucatini alla Caponata

Bucatini alla caponata Un piatto tradizionale per apprezzare il sapore tutto mediterraneo della caponata di melanzane di Sicilia. Ingredienti: 400 gr bucatini – 400 gr caponata di melanzane di Sicilia – pepe verde – olio extravergine d’oliva – sale Preparazione Porta a cottura i bucatini in una pentola di acqua bollente salata avendo cura di scolarli al dente. Disponi la … Continua a leggere

Reginette/Linguine con Ricotta e Spinaci

Ingredienti: Spinaci surgelati 250 gr.Ricotta fresca 250 gr.Reginette 320 gr.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiParmigiano 8 cucchiaini (facoltativo)Noce moscata q.b.Sale, pepe   Procedimento: 1. Lessate gli spinaci, spremeteli e tritateli.2. Fate bollire l’acqua per la pasta, prelevate qualche cucchiaio per stemperare la ricotta, aggiungendovi una bella grattata di noce moscata, del pepe macinato di fresco e gli spinaci.3. Mescolate bene, unite … Continua a leggere

Dolcetti al Cocco

      Ingredienti 300 gr di ricotta 150 gr di zucchero latte 300 gr di farina di cocco   Preparazione Passare la ricotta al setaccio, unirvi la farina di cocco e lo zucchero, mescolare il tutto e nel caso in cui risultasse un impasto troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte; prelevare delle piccole quantità di impasto e formare delle … Continua a leggere

♣♣ Limoncello ♣♣

  Cosa serve: 1 Litro di alcol per liquori, 10 limoni verdi o quasi, 600 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di bicarbonato. Come si fa:  Lavate a lungo e con cura i limoni (non trattati), metteteli in una bacinella con acqua e bicarbonato e lasciateli a bagno almeno per una notte. Sciacquateli a lungo asciugateli, quindi sbucciateli con un pelapatate, … Continua a leggere